有了栗子脫殼機，再也不用剝栗子了

2024-04-15 10:07:07

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有了栗子脫殼機，再也不用剝栗子了

板栗俗稱栗子，具有較高的經(jīng)濟價值，是我國有名的傳統(tǒng)干果類產(chǎn)品。由于板栗水份含量高，呼吸性強，發(fā)熱值高，加上在開花結(jié)果和采收去苞過程中微生物污染的不可避免，使得板栗易腐爛變質(zhì)而不耐貯藏。這使得大量的板栗因霉爛、生蟲、發(fā)芽而失去其應有的經(jīng)濟價值。因此，板栗的儲藏及深加工技術(shù)與設(shè)備的研究迫在眉睫。
目前，常規(guī)的板栗脫殼方法存在較大的弊端。

手工脫殼的效率低，勞動強度大；化學法只能剝除較軟及較薄的果皮，且影響了成品品質(zhì)和風味；熱力法采用蒸煮或鍋炒，再用手工脫殼，效率低，衛(wèi)生差，終端產(chǎn)品單一，適應性差；傳統(tǒng)的機械法以磨削、破碎或撞擊、切削等形式在板栗表面刻劃出一到兩條人工缺口，給予機械力的作用，達到脫殼的目的，此法要求果形大小一致，對于外形相差較大的板粟而言，需增加額外的板栗大小分選設(shè)備，投資較大。

目前比較成功的方法是能量法，即真空爆殼法。其原理是讓板栗進入一個高壓高溫環(huán)境中經(jīng)受一定程度的高溫高壓作用，使大量熱量積聚于板栗殼內(nèi)，隨后板栗瞬間脫離高壓高溫環(huán)境。在此同時，積聚在板栗殼、內(nèi)皮和栗仁之間的壓力瞬時爆破，實現(xiàn)栗殼和內(nèi)皮一次脫去。栗子脫殼機可以使板栗完整脫殼，較好保存。

580型板栗脫殼機（吸風型）